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          廚房設備廠教你不同廚房設備的保養

          發布時間: 2018.11.30 瀏覽次數:  
          在廚房中,有很多種不同的廚房設備,而不同廚房設備的功能不同,在進行保養的時候使用的方法也是不同,那么我們要如何對不同的廚房設備進行合適的保養呢?廚房設備廠就帶大家一起來了解下吧。



          一.制冷設備:
          1.冷庫庫板保養,注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
          2.冷庫密封部位保養,由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
          3.冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。
          4.冷庫地面保養,一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。
          二.排煙類設備:前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。
          商用廚房設備維修保養一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災。
          三.燃氣設備包含設備:燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。
          1.日常維保:定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。
          2.定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。
          四.用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢:
          1.海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。
          2.有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。
          3.可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。
          4.用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢。


          所以說不同的廚房設備需要使用正確的方法進行保養,從而保證廚房設備的優秀性能。


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