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          廚房設備廠帶你了解廚房是規劃

          發布時間: 2018.12.18 瀏覽次數:  
          對于一家優秀的酒店來說,做好廚房規劃是很重要的,正確的規劃廚房能有效的提高做菜的效率,那么我們要如何正確的規劃呢?我們就一起跟廚房設備廠一起來了解下吧。


          1.在進行工藝設備、設施布置時必須留出廚房操作、人員行走、運輸以及設備維修用的空間位置,還應考慮操作人員、管理人員的安全行走通道位置。標準廚房的面積都是按照以上一定的比例來規劃的,面積太大太小都是不合理的,面積太大,容易造成工作人員來回活動空間和時間增多,降低工作效率,造成設備資源浪費;面積太小,廚房空間擁堵,空氣流通慢,設備擺放雜亂,影響工作人員心情。
          2.廚房主體面積按照所布置的生產工藝設備、設施與操作、運輸所占空間,一般可按一下公式為:K(廚房主體面積)=C。(各種設備、設施占地面積)*M(系數)。系數M一般取2.0、2.5、3.0、3.5。大規模供餐量廚房系數采用3.0-3.5;中小規模供餐量廚房系數采用2.5-3.0。

          所以說在進行廚房的規劃的時候,一定要科學的進行,從而保證廚房是整潔。



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